5月17日，CRE?2023第14屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區餐飲預制菜產業展（以下簡稱“CRE廣州餐博會”）在廣州廣交會展館B區開幕。本屆CRE廣州餐博會舉辦2023餐飲預制菜產業大會，專門開設了“餐飲預制菜產業展區”。

本屆博覽會由廣州市商務局指導，廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行業協會聯合主辦，全國各省市、港澳地區餐飲、烹協（商）會協辦，是國內餐飲行業規模最大、影響力最強、品質最高的專業展會之一。

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博覽會規模80000多平方米、逾2000家餐飲產業上下游優質參展企業，全品類餐飲領域新品集中呈現，同期舉辦粵港澳預制菜產業大會、全省百強餐飲發布等30多場專題活動，預計將迎來超過8萬采購商和專業觀眾。

博覽會現場，此次參加CRE廣州餐博會，珠海農控牽頭攜旗下5家下級單位共赴展會，展出項目除了糧油米面、蔬果及特色農副產品外，最引人注目的還是近年火爆的預制菜項目。該公司旗下“辣妹子”首次以“湘味復合調味醬”戰略定位打入廣東市場，希望以“湖南味道”立足粵港澳大灣區。

據該品牌負責人介紹，進軍預制菜領域，是出于對自身定位和市場優勢的清晰認識。“我們希望發揮在醬料調味上的核心優勢，將其延伸到時下最受歡迎的餐飲新賽道——預制菜上，以創新形式和美食體驗，來俘獲新一代消費者，搶占餐飲零售新增市場。”

“粵、湘兩地毗鄰，飲食和文化交流歷來頻密，促進了兩地美食融合和發展。我們將緊密配合珠海農控的發展步伐，充分利用自身優勢，深耕廣東及粵港澳大灣區市場。”上述負責人稱。

據悉，預制菜產業寫入中央一號文件，是一二三產業聯動融合發展的行業，涉及上游的規模化農產品生產基地，中游的制造加工，和下游的配送和餐飲。家電企業格蘭仕帶著首創的智能預制菜微波爐及“預制菜無人零售＋智能烹飪”一體化解決方案也參加了本屆CRE廣州餐博會。

作為預制菜產業新生態領跑者和預制菜智能烹飪設備產業“鏈主”， 為了做好預制菜這盤“菜”，格蘭仕邀請廣東省餐飲服務行業協會及知名餐飲、預制菜、便利店等產業鏈上下游代表企業，聯合發起“中國預制菜產業生態聯盟”，以產、研、銷為重點，通過資源共享、信息互通、技術共研，打造出一條預制菜產業聯合經營賽道。

“顧客掃碼就能自助點餐和烹飪，商家在通過手機APP后臺管理餐飲服務流程，這讓餐飲終端運營變得更加靈活、安全、高效。”格蘭仕預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案相當于一個移動式“智慧餐廳”，對預制菜企業和連鎖餐飲服務企業都極具吸引力。

廣東省餐飲服務行業協會副會長、容桂餐飲行業協會會長羅兆波指出，預制菜終端運營一體化方案實現了智能點餐、智能烹飪、智能管理，滿足中央廚房、便利店、機場、高鐵站、校園、辦公區等不同場景下的預制菜終端運營需求。

據了解，來自“世界美食之都”順德的容桂餐飲行業協會，知名的餐飲企業西貝集團、廣州酒家、陶陶居，預制菜企業國聯水產、利口福、蒸燴煮，食品企業日冷食品，連鎖便利店喜市多等，都是中國預制菜產業生態聯盟企業。（中國日報社廣東記者站 邱銓林）