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方便面有油炸和非油炸之分，非油炸方便面和油炸方便面生產工藝基本上相同。主要區別是非油炸方便面在面餅制作上，采用微膨化工藝和熱風干燥工藝制造而成，水分含量比較多。
方便面是油炸的嗎
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。
方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分。
早在方便面發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。
1.和面攪拌，把面粉和水調配好攪拌。
2.切面擠,面被切成條，再擠壓成波浪形的面條。
3.蒸面,就是通過蒸汽將面條加熱蒸熟。
4.定量切面,回轉刀切一圈，就是一包方面包的分量。
5.把已經煮熟的面條在130℃~165℃的油溫下炸透。
6.包裝出貨炸好的面餅。
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