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琺瑯鍋一般指鑄鐵琺瑯鍋，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺瑯層。琺瑯即搪瓷，是涂燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉，主要由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質。鑄鐵鍋由鐵和碳組成，因而琺瑯鍋是天然鑄鐵材料與優質琺瑯的結合。

琺瑯鍋是什么材質

在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層，并且能抵抗各種液體的侵蝕。

因此在使用琺瑯鍋烹煮食物時，不會因為高溫而產生有害溶出物。并且其抗酸堿能力好，不會和食物起化學反應。

另外琺瑯鍋具有導熱快、受熱均勻、保溫性能好、鍋體厚重、密封性好的特點。

搪瓷和琺瑯瓷有什么區別

琺瑯和搪瓷的制作工藝以及使用用途存在不同。

1.從制作工藝上看，雖然琺瑯和搪瓷都使用基本金屬和無機玻璃質材料制作而成，但在制作搪瓷時，瓷釉的原材料為化工原料、色素飲料以及礦物原料的混合物，而成為了提高搪瓷的抗氧化性，同時還會摻雜碳酸鹽等輔料，而琺瑯工藝則沒有添加該類輔料。

2.從使用用途上看，由于搪瓷的特性更偏向于抗氧化性和耐用性，所以搪瓷主要用于鋼胎、鋁胎等日常金屬的裝飾，而發廊則更傾向于裝飾性，則多使用于貴金屬與銅金屬的制作。